在我国的川渝地区，有一种常见的食材——小毛芋头，它不仅口感软糯，而且营养价值丰富。今天，就让我来为大家揭秘川渝地区小毛芋头的独特做法，让你在家也能轻松享受到这份家常美味。
小毛芋头的营养价值
小毛芋头，学名芋头，是一种块茎类蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维，具有补中益气、健脾养胃、润肠通便等功效。在川渝地区，小毛芋头被广泛用于家常菜肴中，既美味又健康。
川渝小毛芋头独特做法一：芋头烧肉
原料
- 小毛芋头：500克
- 五花肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
步骤
- 将小毛芋头去皮，切成块状；五花肉切成块状，焯水去腥。
- 锅中倒入适量食用油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 放入小毛芋头，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待汤汁浓稠，加入青椒、盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
川渝小毛芋头独特做法二：芋头炖鸡
原料
- 小毛芋头：500克
- 鸡肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
步骤
- 将小毛芋头去皮，切成块状；鸡肉切成块状，焯水去腥。
- 锅中倒入适量食用油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 放入小毛芋头，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待鸡肉熟透，加入盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
川渝小毛芋头独特做法三：芋头蒸排骨
原料
- 小毛芋头：500克
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
步骤
- 将小毛芋头去皮，切成块状；排骨切成块状，焯水去腥。
- 锅中倒入适量食用油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 将小毛芋头铺在蒸盘上，将炒好的排骨放在芋头上。
- 加入适量清水，大火蒸煮30分钟，加入盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
总结
川渝地区的小毛芋头做法多种多样，以上三种做法只是其中的一部分。在家制作这些美食，不仅能让你品尝到地道的川渝风味，还能让你感受到家的温馨。赶快动手尝试吧！