小龙虾和豇豆的搭配，简直是夏日里的一股清风，既清爽又开胃。今天，就让我们一起学习如何制作这道家常美味的小龙虾豇豆香辣菜吧！
准备食材
- 小龙虾：500克
- 豇豆：200克
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青椒：1个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 白糖：适量
制作步骤
1. 准备小龙虾
首先，将小龙虾清洗干净，去掉头部和虾线，剪去虾须和虾脚。这一步非常关键，因为不清洗干净的小龙虾可能会影响最终的口感和健康。
# 清洗小龙虾
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# 清洗小龙虾
1. 将小龙虾放入清水中，加入少许盐，用手揉搓，去除污垢。
2. 重新换水，加入少量白酒，浸泡15分钟，去除小龙虾的腥味。
3. 去头、虾线，剪去虾须和虾脚。
2. 准备豇豆
接下来，将豇豆洗净，切成段。豇豆不宜切得太细，保持一定的长度，这样口感更好。
# 准备豇豆
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# 准备豇豆
1. 将豇豆洗净，切成约5厘米长的段。
3. 热锅凉油
将锅加热，加入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜爆香。
# 热锅凉油
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# 热锅凉油
1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜爆香。
4. 放入小龙虾
将处理好的小龙虾放入锅中，翻炒至变色。
# 放入小龙虾
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# 放入小龙虾
1. 将小龙虾放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入豇豆和调料
将豇豆放入锅中，加入干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
# 加入豇豆和调料
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# 加入豇豆和调料
1. 将豇豆放入锅中，加入干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
6. 炒至熟透
继续翻炒，直到小龙虾和豇豆都熟透。
# 炒至熟透
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# 炒至熟透
1. 继续翻炒，直到小龙虾和豇豆都熟透。
7. 出锅装盘
最后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
# 出锅装盘
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# 出锅装盘
1. 撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 小龙虾在清洗时，可以用剪刀将虾线挑出，这样更容易去除。
- 豇豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
现在，这道美味的小龙虾豇豆香辣菜就做好了！快和家人朋友一起分享这份家常美味吧！