引言
在忙碌的生活中，为家人准备一顿营养均衡、美味可口的晚餐是一项挑战。今天，我要为大家分享一道简单易做、营养丰富的家常菜——小黄牛肉青豆。这道菜色香味俱佳，不仅适合小孩，也深受大人的喜爱。
食材准备
- 小黄牛肉 300克
- 青豆 200克
- 蒜末 1茶匙
- 生姜末 1茶匙
- 青红椒各1个（可选）
- 酱油 2茶匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将小黄牛肉切成薄片，用料酒、酱油、生粉和少许盐腌制10分钟。
- 青豆洗净，青红椒洗净切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
3. 炒牛肉
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，取出备用。
4. 炒青豆
- 在锅中加入青豆，翻炒至青豆变软，加入青红椒丝继续翻炒。
5. 调味
- 加入酱油、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 合并
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，与青豆混合均匀。
7. 出锅
- 翻炒片刻，待所有食材熟透，即可出锅装盘。
营养分析
小黄牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B群等营养成分，具有很高的营养价值。青豆含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。这道菜色香味俱佳，营养均衡，是一道非常适合全家人的美食。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒青豆时，火候不宜过大，以免青豆炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
结语
小黄牛肉青豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望这道菜能为你的餐桌增添一份温馨和美味。