夏日炎炎，食欲不振是很多人都会遇到的问题。这时候，一份清爽可口的菜肴不仅能开胃，还能带来一丝凉意。今天，就让我来为大家分享一道夏日美味——青豆炒小黄牛肉丝的家常快手做法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 小黄牛肉：300克
- 青豆：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青椒：1个
- 葱：1根
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 小黄牛肉洗净，切成细丝，用料酒、盐和生粉腌制10分钟。
- 青豆洗净，摘去两头，沥干水分。
- 大蒜、生姜切片，青椒切丝，葱切段。
步骤二：炒牛肉
- 锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
步骤三：炒青豆
- 锅中留少许油，放入大蒜片和姜片炒香。
- 加入青豆，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒。
步骤四：炒制完成
- 将炒好的牛肉丝重新放入锅中，与青豆一起翻炒均匀。
- 加入青椒丝和葱段，翻炒均匀。
- 炒至食材熟透，出锅即可。
美味提示
- 腌制牛肉时，加入生粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 青豆要提前摘去两头，否则口感不佳。
- 炒制过程中，火候要适中，以免青豆炒糊。
总结
这道青豆炒小黄牛肉丝是一道简单易学、美味可口的夏日家常菜。它不仅口感清爽，而且富含蛋白质和维生素，非常适合夏日食用。希望大家喜欢这道菜肴，享受美好的夏日时光！