在我国的饮食文化中，小炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜。尤其是干辣小炒肉，那麻辣鲜香的口感，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘这道小孩都爱的干辣小炒肉的家常做法，让你轻松学会美味秘诀。
准备食材
- 五花肉：300克
- 青红椒：适量
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将五花肉切成薄片，青红椒切成丝，干辣椒剪成小段，葱、姜、大蒜切成末。
2. 炒肉片
锅中加入适量食用油，油热后放入肉片，用中火翻炒至肉片变色，炒至肉片出油。
3. 加调料
将葱、姜、蒜末放入锅中，炒香。
4. 放入青红椒
将青红椒丝放入锅中，与肉片一起翻炒。
5. 调味
加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 加干辣椒
将干辣椒放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 出锅
炒至肉片熟透，青红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉片才会更加美味。
- 炒肉片时，要掌握好火候，以免肉片炒老了。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 炒菜时，要不断翻炒，以免糊锅。
结语
干辣小炒肉是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调料的用量，就能做出美味的干辣小炒肉。赶快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！