香辣肉干，这不仅仅是一道零食，更是许多人追剧时的最佳伴侣。想象一下，当你沉浸在剧情的世界里，一边品尝着外酥里嫩的香辣肉干，一边感受着剧集带来的紧张刺激，那滋味，简直妙不可言。今天，就让我来揭秘如何在家自制美味香辣肉干，让你轻松享受自制的乐趣。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉（五花肉或里脊肉）：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 辣椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 花椒粉：适量
- 五香粉：适量
制作步骤
1. 准备肉块
将猪肉切成小块，大小根据个人喜好而定。将切好的肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 腌制肉块
将焯好水的肉块放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
3. 准备香料
将生姜、大蒜切成末，备用。辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉混合均匀，备用。
4. 烹饪肉块
热锅凉油，将腌制好的肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。加入生姜末、大蒜末，继续翻炒出香味。
5. 加入香料
将混合好的香料加入锅中，翻炒均匀，使肉块均匀裹上香料。
6. 烹饪至熟
加入适量的水，大火烧开后转小火，慢炖至肉块熟透，汤汁收干。
7. 烘焙肉干
将熟透的肉块捞出，放入烤箱中，以150℃的温度烘烤约30分钟，取出晾凉即可。
小贴士
- 腌制肉块时，可以根据个人口味调整盐、糖等调料的比例。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
- 烘焙肉干时，可以根据个人喜好调整温度和时间。
现在，你家的香辣肉干就制作完成了。搭配一杯清茶，或者一罐啤酒，享受你的追剧时光吧！在家自制美味零食，不仅能够满足味蕾，还能让你感受到动手的乐趣。快来试试吧！