年关将至，家家户户都在准备年货，而香辣青豆作为一道传统的年节小吃，不仅美味可口，还能增添节日的喜庆氛围。今天，就让我来为你揭秘香辣青豆的制作方法，让你轻松在家自制，享受满满的年味！
一、材料准备
1. 主料
- 青豆 500克
2. 调料
- 食用油 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 辣椒酱 1大勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 花椒粉 适量
- 香葱 适量
二、制作步骤
1. 青豆预处理
- 将青豆洗净，沥干水分。
- 锅中加水，放入青豆焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出备用。
2. 炒制调料
- 热锅冷油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入生抽、老抽、辣椒酱、花椒粉，翻炒均匀。
3. 加入青豆
- 将焯好水的青豆倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
4. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上香葱，出锅装盘即可。
三、小贴士
1. 青豆选择
- 选择新鲜的青豆，颗粒饱满，颜色翠绿。
2. 焯水时间
- 焯水时间不宜过长，以免青豆失去口感。
3. 辣椒酱选择
- 根据个人口味选择辣椒酱的辣度。
4. 调味品搭配
- 根据个人口味，适量调整调料的用量。
四、美食分享
香辣青豆色泽诱人，口感鲜美，是春节期间必备的年货之一。学会这道菜，不仅能让家人朋友品尝到美味的佳肴，还能感受到浓浓的年味。快快动手，为你的节日餐桌增添一道亮丽的风景线吧！