香辣牛肉干，作为一道既美味又方便的零食，无论是孩子还是老人都非常喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这款香辣牛肉干的制作秘籍，让你在家也能轻松做出美味的牛肉干。
准备食材
在开始制作香辣牛肉干之前，我们需要准备以下食材：
- 牛腿肉：500克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛腿肉清洗干净，切成薄片。生姜和大蒜分别切成末。
2. 腌制牛肉
将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐，搅拌均匀。然后加入生姜末、大蒜末，再次拌匀。将牛肉片放入冰箱中腌制2小时。
3. 烹饪牛肉
将腌制好的牛肉片放入锅中，加入适量的食用油，开小火慢慢煎至两面金黄。煎好的牛肉片取出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
4. 准备调料
将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白糖和适量的盐混合在一起，搅拌均匀。
5. 调味牛肉
将煎好的牛肉片放入碗中，倒入调好的调料，用筷子拌匀，让牛肉片充分裹上调料。
6. 烤制牛肉干
将裹好调料的牛肉片铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤制15-20分钟。烤制过程中，可以适当翻面，以确保牛肉干均匀受热。
7. 完成成品
烤好的牛肉干取出，稍微冷却后，就可以享用美味又方便的香辣牛肉干了。
小贴士
- 牛肉选择牛腿肉，肉质较为紧实，适合制作牛肉干。
- 腌制牛肉时，加入适量的料酒和酱油，可以让牛肉更加鲜嫩。
- 烤制牛肉干时，注意火候，避免烤糊。
- 牛肉干可以根据个人口味调整调料的用量。
现在，你掌握了香辣牛肉干的制作秘籍，赶快动手试试吧！相信你的家人和朋友都会爱上这道美味的小零食！