香辣金针菇，作为近年来网络上的热门美食，以其独特的口感和简单的做法，吸引了无数美食爱好者的关注。今天，就让我来为大家详细介绍一下这款家常美味的香辣金针菇的制作方法，让你轻松在家就能享受到网红美食的魅力。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 金针菇：500克
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：处理金针菇
- 将金针菇去根，清洗干净，切成约5厘米长的段。
- 在锅中加入适量的水，水开后将金针菇放入焯水，焯水时间约1-2分钟，捞出备用。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香。
- 加入焯好水的金针菇，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤三：出锅装盘
- 炒至金针菇断生，汤汁收紧，即可出锅装盘。
- 撒上葱花增香，即可享用。
小贴士
- 金针菇焯水可以去除部分草酸，使口感更加鲜美。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免金针菇炒糊。
- 根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
总结
香辣金针菇是一道简单易学的家常美食，其独特的口感和做法让无数人为之倾倒。通过以上步骤，相信你已经掌握了这款美食的制作方法。快快动手尝试一下吧，让香辣金针菇为你的餐桌增添一份美味！