香辣即食肉干，这种美味的小零食，不仅能够满足我们对美食的渴望，还能在闲暇时解馋。今天，就让我带你一起揭秘家常制作香辣肉干的秘诀，让你在家也能轻松享受到这美味的零食。
选材与准备
1. 主料
- 猪肉（瘦肉）：500克
- 牛肉（瘦肉）：500克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 香葱：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 芝麻：适量
3. 准备工作
- 将猪肉和牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 生姜、大蒜、青椒、红椒切成末，香葱切成段。
制作步骤
1. 腌制肉片
将腌制好的肉片放入碗中，加入适量食盐、白糖、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 烹饪肉干
将腌制好的肉片平铺在烤盘上，用烤箱或电饼铛烤制。烤制过程中，每5分钟翻动一次，使肉片受热均匀。
3. 烹饪调料
在锅中加入适量油，放入生姜、大蒜、青椒、红椒、香葱段爆香，加入料酒、生抽、老抽、食盐、白糖调味，煮沸后转小火。
4. 淋油
将煮沸的调料汁均匀淋在烤好的肉片上，使肉片充分吸收调料。
5. 烤制肉干
将淋好调料的肉片放入烤箱或电饼铛，继续烤制，直到肉片变得干硬，表面呈现出金黄色。
6. 撒芝麻
将烤好的肉干取出，撒上芝麻，搅拌均匀。
注意事项
- 腌制肉片时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 烤制过程中，注意翻动肉片，以免烤焦。
- 烤好的肉干可放入密封袋中保存，保质期较长。
总结
香辣即食肉干是一道美味可口的小零食，制作方法简单，在家就能轻松完成。通过以上步骤，相信你已经掌握了家常制作香辣肉干的秘诀。快来动手试试吧，让你的味蕾尽情享受这美味的零食！