在忙碌的生活中，偶尔来点美味的小零食，既能满足口腹之欲，又能增添生活乐趣。今天，就让我们一起来揭秘家常制作秘籍，学会手撕肉干酱辣味的制作方法，轻松做出口感Q弹的美味小零食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备肉块
将猪里脊肉切成薄片，然后切成细条，再切成小丁，备用。
2. 腌制肉丁
将切好的肉丁放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 准备调味料
将生姜、大蒜切成末，备用。取一个小碗，加入适量的酱油、老抽、醋、糖、辣椒粉、花椒粉、鸡精，搅拌均匀，制成调味料。
4. 炒制肉丁
锅中倒入适量的植物油，油热后放入腌制好的肉丁，用中火翻炒至变色。
5. 加入调味料
将炒好的肉丁盛出，锅中留少许油，放入生姜末和蒜末，炒香后倒入炒好的肉丁，加入事先调好的调味料，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
待肉丁完全吸收调味料后，转小火收汁，炒至肉干出油，即可出锅。
小贴士
- 腌制肉丁时，可以加入少许淀粉，使肉丁更加嫩滑。
- 炒制肉丁时，火候不宜过大，以免肉丁炒焦。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
总结
通过以上步骤，我们成功制作出了手撕肉干酱辣味的美味小零食。口感Q弹，酱辣适中，既可以作为下酒菜，也可以作为休闲零食。快来动手尝试一下吧！