香辣大虾片，一道色香味俱佳的家常美食，不仅能够满足你的味蕾，还能让你在忙碌的生活中感受到烹饪的乐趣。今天，就让我带你一起走进香辣大虾片的制作世界，让你轻松在家享受美味！
准备食材
在开始制作香辣大虾片之前，我们需要准备以下食材：
- 大虾 500克
- 青红椒各 2个
- 大蒜 3瓣
- 姜一小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 香辣酱 适量
制作步骤
1. 准备虾片
- 将大虾去头去壳，留下虾尾，沿背部剪开，去除虾线。
- 将虾肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 在虾片中加入适量淀粉，抓拌均匀，使虾片表面裹上一层薄薄的淀粉。
2. 准备配料
- 将青红椒洗净，切成细丝。
- 大蒜、姜、葱分别切成末。
3. 炒制虾片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾片，用中火快速翻炒至虾片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末、姜末、葱末爆香。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 将炒好的虾片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、香辣酱、鸡精调味，翻炒均匀。
4. 出锅装盘
- 炒好的香辣大虾片出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 虾片切得越薄，口感越佳。
- 腌制虾片时，加入适量淀粉可以使虾片更加嫩滑。
- 炒制虾片时，火候要大，动作要快，以免虾片炒老。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
现在，你掌握了香辣大虾片的制作方法，不妨动手试试吧！相信在家制作的香辣大虾片，一定会让你回味无穷！