香煎五花肉卷金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，口感鲜美。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 五花肉：500克
- 金针菇：200克
- 青葱：2根
- 姜片：几片
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备五花肉
将五花肉清洗干净，切成薄片，厚度约为2毫米。为了使肉片更加入味，可以先用料酒、盐腌制10分钟。
2. 准备金针菇
金针菇去根，洗净后切成两段。青葱切成葱花，姜蒜切末备用。
3. 炒制五花肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的五花肉片，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒制金针菇
锅中留少许油，放入葱花、姜蒜末炒香，然后加入金针菇翻炒至断生，出锅备用。
5. 卷制五花肉
将煎好的五花肉片铺在案板上，放上炒好的金针菇，撒上适量的盐、白糖、生抽、老抽调味，然后卷起来，用牙签固定。
6. 煎制五花肉卷
锅中倒入适量食用油，放入五花肉卷，用中火煎至两面金黄，出锅即可。
小贴士
- 在煎五花肉时，火不宜太大，以免肉片煎焦。
- 金针菇炒制时间不宜过长，以免失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
香煎五花肉卷金针菇是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。学会了这道菜，你可以在家轻松享受美食，同时也能为家人带来健康。快来试试吧！