在忙碌的生活中，烹饪一道既营养又美味的家常菜，是每个家庭主妇的愿望。香菇猪肉，就是这样一道集美味与营养于一身的佳肴。香菇吸油提鲜，猪肉嫩滑可口，两者搭配，不仅味道鲜美，而且做法简单，让家人爱不释口。下面，就让我来教你这道香菇猪肉的家常做法吧！
食材准备
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：300克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
香菇处理
- 香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 锅中加水，放入香菇片焯水，去除杂质和异味。
- 焯水后的香菇片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
猪肉处理
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 腌制好的猪肉片加入少量食用油，抓匀，使肉片表面裹上一层薄油，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
炒制过程
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和葱花爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片表面微焦。
- 加入焯好水的香菇片，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量酱油调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 猪里脊肉切片时，可以斜着切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制猪肉时，加入少量食用油，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
这样一道营养美味、简单易学的香菇猪肉就完成了！快动手试试吧，相信你的家人一定会爱上这道菜的！