香菇肉丝汤面是一道简单却充满营养的家常面食，不仅适合忙碌的工作日，也适合家庭聚餐。今天，就让我带你一步步走进这个美味的厨房，亲手制作一碗色香味俱全的香菇肉丝汤面。
食材准备
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 面条：200克
- 香菇：5朵
- 猪里脊肉：100克
- 葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：2瓣
- 鸡精/盐：适量
- 生抽：1勺
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：1勺
- 食用油：适量
- 鸡蛋：1个（可选，用于增加汤汁浓稠度）
香菇准备
- 将香菇清洗干净，切成薄片。
- 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，水开后将香菇放入焯水约3分钟，去除杂质和涩味。
- 捞出香菇，用清水冲洗干净，备用。
猪里脊肉准备
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和生抽，拌匀后腌制10分钟。
- 在腌制肉丝的同时，准备一个碗，加入鸡蛋、盐、生抽、老抽，搅拌均匀制成鸡蛋液。
煮面
- 在锅中加入足够的水，水开后放入面条，煮至面条变软，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
- 将面条放入碗中备用。
炒肉丝
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉丝快速翻炒。
- 待肉丝变色后，加入焯过水的香菇片一起翻炒。
- 翻炒至肉丝和香菇片熟透，加入适量的盐、鸡精调味。
做汤底
- 在另一个锅中，加入适量的水，放入焯过水的香菇、姜片、葱段。
- 水开后转小火炖煮约20分钟，让香菇和葱姜的香气充分融入汤中。
- 汤煮好后，捞出葱姜和香菇，留汤备用。
组合
- 将炒好的肉丝和香菇倒入煮好的面条碗中。
- 倒入事先炖好的汤底，搅拌均匀。
- 如果喜欢，可以加入一点香菜或者葱花进行装饰。
美味呈现
一碗热腾腾、香气扑鼻的香菇肉丝汤面就完成了！快邀请你的家人和朋友一起来品尝这份家的味道吧！
通过以上步骤，你可以在家轻松地做出一碗营养美味、快速上手的香菇肉丝汤面。不论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。现在，就让我们动手试试吧！