家常菜肴，往往蕴含着家的温馨与味蕾的满足。今天，我们要介绍一道简单又营养的家常菜——香菇肉末粉丝炒豆芽。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
准备材料
- 香菇：适量
- 猪肉末：适量
- 粉丝：适量
- 豆芽：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 香菇提前用温水泡发，洗净后切成细丁。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 粉丝用温水泡软。
- 豆芽洗净备用。
2. 调制肉末
- 热锅冷油，油热后放入肉末，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜，继续翻炒出香味。
- 倒入料酒去腥，翻炒均匀。
3. 加入调料
- 加入酱油、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉末上色。
- 加入适量糖，提鲜去腥。
4. 加入香菇和粉丝
- 将泡发的香菇丁加入锅中，翻炒均匀。
- 再加入泡软的粉丝，与肉末和香菇一起翻炒均匀。
5. 炒制豆芽
- 另起锅，热油后加入豆芽，快速翻炒至断生。
- 加入盐和鸡精调味。
6. 合并翻炒
- 将炒好的豆芽加入肉末和粉丝的锅中，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至所有食材均匀上色，撒上葱花增香。
- 出锅装盘，即可享用。
营养分析
- 香菇：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降血压等功效。
- 猪肉末：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，适合身体虚弱者食用。
- 粉丝：富含碳水化合物，提供能量，同时易于消化吸收。
- 豆芽：含有丰富的维生素C、钙、铁等营养素，有助于净化血液，增强身体抵抗力。
结语
香菇肉末粉丝炒豆芽是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过合理搭配食材，我们可以在享受美味的同时，也为身体补充必要的营养。家常美食，不仅温暖了胃，也温暖了心。快来试试这道菜，让家的味道在餐桌上绽放吧！