香菇炖猪腿，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的必备佳肴。它不仅能够满足味蕾的享受，还能为家人带来满满的营养。今天，就让我来教你如何轻松烹饪这道美味的香菇炖猪腿。
食材准备
- 猪腿肉：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
首先，将猪腿肉清洗干净，切成块状；香菇泡发后，去除根部，切成两半；姜切片，葱切段。
2. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片和葱段，煸出香味。
3. 炒猪腿肉
将切好的猪腿肉放入锅中，翻炒至表面变色，加入适量的料酒，继续翻炒均匀。
4. 加入调料
在锅中加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让猪腿肉充分吸收调料的味道。
5. 加入香菇
将泡发好的香菇放入锅中，与猪腿肉一起翻炒均匀。
6. 加水炖煮
向锅中加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后，转小火炖煮30分钟。
7. 调味出锅
待猪腿肉炖至酥烂，加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。最后，撒上葱花，即可出锅。
烹饪小贴士
- 猪腿肉选择肥瘦相间的部位，炖出的肉质更加鲜美。
- 香菇泡发时，可以加入少量的淀粉，有助于去除杂质。
- 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如八角、桂皮等。
香菇炖猪腿，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家人朋友聚餐的美味佳肴。学会了这道菜的制作方法，你也能轻松成为家庭中的烹饪高手。快来试试吧！