香菇，这种常见的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人餐桌上的常客。今天，就让我来为大家分享几种家常香菇食谱，让你在家也能轻松做出美味的香菇佳肴。
香菇炖鸡汤
食材准备
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
- 鸡肉洗净，切块，放入沸水中焯水去血沫。
- 香菇泡发，洗净，去蒂。
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮。
- 待鸡肉炖至七成熟时，加入香菇继续炖煮。
- 加入适量盐和料酒调味，继续炖煮至鸡肉熟透。
- 撇去浮沫，出锅即可。
小贴士
- 香菇炖鸡汤适合用老母鸡，汤汁更加鲜美。
- 炖煮过程中，注意火候，避免鸡肉炖烂。
红烧香菇
食材准备
- 香菇：200克
- 红葱头：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 香菇泡发，洗净，去蒂，切成块状。
- 红葱头、生姜、蒜切片备用。
- 锅中加油，放入红葱头、生姜、蒜炒香。
- 加入香菇翻炒，加入适量酱油、料酒、糖、盐调味。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待香菇炖至入味，用水淀粉勾芡，出锅即可。
小贴士
- 红烧香菇要选用新鲜的香菇，口感更佳。
- 炖煮过程中，注意火候，避免香菇炖烂。
香菇炒菜心
食材准备
- 香菇：100克
- 菜心：200克
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 香菇泡发，洗净，去蒂，切片。
- 菜心洗净，切段。
- 锅中加油，放入生姜、蒜炒香。
- 加入香菇翻炒，加入适量盐、鸡精调味。
- 加入菜心，翻炒均匀。
- 出锅即可。
小贴士
- 香菇炒菜心要选用新鲜的菜心，口感更佳。
- 翻炒过程中，注意火候，避免菜心炒黄。
以上就是几种家常香菇食谱，希望对你有所帮助。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，祝您烹饪愉快！