香菇脆，作为一道家常小食，不仅制作简单，而且香脆可口，非常适合小朋友食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的香菇脆的家常做法。
准备材料
在开始制作香菇脆之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜香菇：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：少许
- 胡椒粉：少许
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理香菇
- 将新鲜香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 将切好的香菇片放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质和异味。
- 将浸泡好的香菇片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：裹粉
- 在一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 在另一个碗中，放入适量的面粉，搅拌均匀。
- 将沥干水分的香菇片先放入鸡蛋液中裹上一层，再裹上一层面粉。
步骤三：炸制
- 锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入裹好粉的香菇片。
- 用中火炸至香菇片表面金黄，捞出沥油。
- 将炸好的香菇片放在厨房纸上吸去多余的油分。
小贴士
- 在炸制香菇片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的香菇片要及时捞出，避免吸油过多。
- 可以根据个人口味，在裹粉时加入其他调料，如五香粉、孜然粉等。
总结
香菇脆是一道简单易学的家常小食，香脆可口，非常适合孩子食用。通过以上三个步骤，你就可以轻松学会这道美味的香菇脆的制作方法。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！