家中的餐桌上，总少不了一道美味的家常香菇菜。香菇香气浓郁，口感滑嫩，搭配时蔬，既营养又美味。对于新手来说，学会做香菇菜并不难，只需掌握以下8个步骤，轻松就能做出一道色香味俱全的家常香菇菜。
准备工作
1. 香菇处理
首先，选择新鲜、饱满的香菇。将香菇洗净，用刀沿着菌盖边缘切成两半，去掉根部。如果香菇较厚，可以用刀轻轻拍松，便于入味。
2. 蔬菜准备
根据个人口味选择时蔬，如青菜、胡萝卜、青椒等。将蔬菜洗净，切成适当大小的片或丝。
3. 调料准备
准备适量的食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜末等调料。
烹饪步骤
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至油温七成热时，放入姜片和蒜末炒香。
5. 下香菇翻炒
将处理好的香菇放入锅中，用中火翻炒，直至香菇表面微微焦黄，散发出浓郁的香气。
6. 加入蔬菜
将切好的蔬菜放入锅中，与香菇一起翻炒，使蔬菜均匀受热。
7. 调味
加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调料，翻炒均匀，使香菇和蔬菜充分吸收调料的味道。
8. 出锅装盘
炒至蔬菜断生，香菇熟透，即可出锅装盘。一道美味的家常香菇菜就完成了！
小贴士
- 香菇选择时，以菌盖完整、颜色鲜亮、无霉变、无虫蛀为宜。
- 香菇不宜过度翻炒，以免口感变差。
- 蔬菜种类可根据个人喜好选择，但建议选择口感鲜嫩的时蔬。
- 调料用量可根据个人口味适量调整。
通过以上8个步骤，新手也能轻松学会家常香菇菜的制作。快动手试试吧，为家人带来一道美味又营养的家常菜！