香菇，这种常见且营养丰富的食材，不仅口感鲜美，而且营养价值高。今天，我们就来分享几种简单易学的香菇做法，让厨房小白也能轻松制作出色香味俱全的香菇佳肴。
1. 香菇炒肉
准备材料
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，再加入香菇片翻炒至变软。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
2. 香菇炖鸡
准备材料
- 香菇：100克
- 三黄鸡：1只
- 生姜：几片
- 大葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 香菇泡发后洗净，鸡清洗干净切成块状，生姜切片，大葱切段。
- 锅中加水烧开，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入香菇，继续炖煮15分钟，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 香菇烧豆腐
准备材料
- 香菇：100克
- 老豆腐：1块
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 香菇泡发后洗净，豆腐切成小块，生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，加入香菇片翻炒至变软。
- 倒入豆腐块，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
以上三种香菇做法简单易学，色香味俱全，非常适合厨房小白尝试。希望这些做法能帮助大家在家轻松制作美味的香菇佳肴，享受健康美食！