曲奇，作为一种经典的西式点心，其香脆的口感和浓郁的香气，总是让人回味无穷。在家自制香脆香草曲奇，不仅能够满足你对美食的渴望，还能让你感受到DIY的乐趣。下面，就让我来带你一步步揭开家庭自制香脆香草曲奇的秘诀，让你轻松学会，制作出口感满分的曲奇！
一、准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 无盐黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 香草精：1/2茶匙
- 玉米淀粉：适量（用于防粘）
二、制作步骤
1. 黄油软化
将无盐黄油放在室温下软化至用手可以轻松按压的程度。
2. 加入糖粉
将软化好的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀，直至黄油颜色变浅，体积膨胀。
3. 分次加入鸡蛋
分次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀，直至黄油和鸡蛋充分融合。
4. 加入香草精
加入香草精，继续搅拌均匀。
5. 筛入面粉
将中筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀。
6. 模具塑形
将混合好的面团放在案板上，用手揉成小圆球，然后用模具压出喜欢的形状。
7. 烤箱预热
将烤箱预热至170℃。
8. 烘烤
将压好的曲奇放入烤盘，间隔一定距离。将烤盘放入预热好的烤箱，烘烤约15-20分钟，直至曲奇边缘呈金黄色。
9. 出炉冷却
将烤好的曲奇从烤箱取出，放在烤架上冷却至室温。
三、小贴士
- 黄油是曲奇香脆口感的关键，所以一定要软化至合适的程度。
- 面粉和玉米淀粉的比例可以根据个人喜好进行调整，但不宜过多，以免影响曲奇的口感。
- 烤箱的温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
四、分享与交流
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作香脆香草曲奇。如果你在制作过程中遇到任何问题，或者有更好的建议，欢迎在评论区分享和交流。让我们一起分享烘焙的乐趣，为家人和朋友带来美味的曲奇吧！