香椿和木耳，这两种看似普通的食物，搭配在一起却可以碰撞出意想不到的美味。香椿的清香与木耳的滑嫩，再加上简单的调味，就能做出一道色香味俱佳的家常菜。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
准备材料
- 香椿 200克
- 木耳 100克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
制作步骤
香椿处理：
- 将香椿洗净，切成小段。
- 锅中加水煮沸，放入香椿焯水约1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持香椿的绿色和口感。
木耳处理：
- 将木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
- 同样将木耳焯水，时间比香椿略长，大约2分钟，捞出后沥干水分。
炒制：
- 热锅凉油，油温五成热时放入蒜末爆香。
- 放入香椿和木耳快速翻炒，炒至香椿变软，木耳熟透。
调味：
- 根据个人口味加入盐、鸡精调味。
- 可以加入少量生抽提鲜，但注意不要加太多，以免影响菜品的色泽。
出锅：
- 翻炒均匀后，撒上葱花提香。
- 出锅前尝一下味道，根据需要调整。
小贴士
- 香椿焯水的时间不宜过长，以免影响其口感和营养价值。
- 木耳焯水可以去除部分杂质，使菜品更加干净卫生。
- 这道菜的关键在于快速翻炒，保持食材的鲜嫩。
总结
香椿木耳搭配是一道简单易做、美味可口的家常菜。它不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！