在炎炎夏日，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜无疑是解暑良方。今天，我要为大家分享一道简单易做、口感清新的家常小菜——香椿苗凉拌。只需两步，你就能在家享受到这道夏季必备的美味。
准备材料
主料
- 香椿苗 200克
- 芝麻 1小勺
辅料
- 醋 2大勺
- 生抽 1大勺
- 盐 1/4小勺
- 糖 1/4小勺
- 香油 1/2小勺
- 蒜末 1小勺
- 辣椒油 1/2小勺（可选）
制作步骤
第一步：洗净香椿苗
- 将香椿苗放入盆中，加入适量的清水。
- 用手轻轻搓洗，去除香椿苗表面的泥土和杂质。
- 清洗完成后，用流动的水冲洗干净，沥干水分。
第二步：凉拌香椿苗
- 取一个大碗，将洗净的香椿苗放入碗中。
- 根据个人口味，将醋、生抽、盐、糖、香油、蒜末和辣椒油混合均匀，制成调味汁。
- 将调味汁均匀地浇在香椿苗上，用筷子或叉子轻轻拌匀，使香椿苗充分吸收调味汁的味道。
- 撒上芝麻，增加口感和风味。
- 将拌好的香椿苗放入冰箱冷藏片刻，使其更加入味。
- 取出后即可享用。
小贴士
- 选购香椿苗时，应选择颜色鲜绿、叶片肥厚的，这样口感更佳。
- 清洗香椿苗时，一定要彻底清洗干净，以免影响口感和卫生。
- 根据个人口味，可以适当调整调味汁的比例，喜欢酸辣口味的可以增加醋和辣椒油的用量。
香椿苗凉拌是一道简单易做、口感清新的家常小菜，非常适合夏季食用。希望这篇秘籍能帮助你在家轻松制作出美味的香椿苗凉拌，享受清爽的夏日时光！