在炎炎夏日，一杯香滑细腻的冰淇淋简直是救星。今天，我们就来揭秘家庭自制香草千层冰淇淋的秘籍，让你轻松学会制作层次丰富、口感绝佳的冰淇淋。
1. 准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 糖：80克
- 香草豆荚：1根
- 淡奶油：500毫升
- 牛奶：200毫升
- 吉利丁片：5克
- 香草精：适量
2. 制作香草豆荚酱
- 将香草豆荚纵向剖开，刮出豆仁，与糖、牛奶混合。
- 将混合液放入锅中，小火加热至糖完全溶解。
- 加入香草豆仁，继续加热至微沸。
- 关火，冷却至室温。
- 用搅拌器将混合液搅拌均匀，过滤去渣，备用。
3. 制作冰淇淋液
- 将鸡蛋分离，将蛋黄与香草豆荚酱混合，搅拌均匀。
- 将吉利丁片用冷水泡软，沥干水分后加入蛋黄混合液中，搅拌均匀。
- 将淡奶油打发至6成发，轻轻拌入蛋黄混合液中。
- 最后，加入香草精，搅拌均匀。
4. 制作千层冰淇淋
- 在模具底部铺上一层保鲜膜，倒入一层冰淇淋液，放入冰箱冷冻至凝固。
- 重复以上步骤，制作出所需的层数。
- 最后，在最上层覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷冻至少4小时。
5. 开启美味时光
- 冰淇淋完全凝固后，从冰箱取出，轻轻脱模。
- 用刀将冰淇淋切成小块，即可享用。
小贴士
- 制作过程中，要注意吉利丁片的溶解，以免影响口感。
- 打发淡奶油时，不要过度打发，以免出现水油分离。
- 制作好的千层冰淇淋要尽快食用，以免口感变差。
现在，你已经学会了家庭自制香草千层冰淇淋的秘籍，快去试试吧！相信你一定会制作出层次丰富、口感绝佳的冰淇淋，为炎炎夏日带来一丝清凉。