湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、油重、色浓著称。青豆蒸肉作为一道家常湘菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法。
准备食材
- 猪里脊肉：300克
- 青豆：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将猪里脊肉切成薄片，用酱油、花椒粉、盐、糖腌制10分钟。青豆洗净备用。
2. 调制酱汁
将姜末、蒜末、葱花放入碗中，加入适量的酱油、鸡精和食用油，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 蒸制肉片
将腌制好的肉片铺在盘子上，撒上青豆，然后将调制好的酱汁均匀地浇在肉片和青豆上。
4. 上锅蒸制
将盘子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟，待肉片熟透，青豆变绿即可。
5. 出锅装盘
将蒸好的青豆蒸肉取出，撒上葱花，即可上桌享用。
小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更佳。
- 青豆不宜蒸制时间过长，以免失去口感。
- 调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整酱油、盐、糖的比例。
营养价值
青豆蒸肉是一道营养丰富的菜肴，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，青豆则富含膳食纤维、维生素和矿物质，两者搭配，既美味又营养。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作一道美味的湘菜——青豆蒸肉。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道家常湘菜的魅力！