介绍
鲜橙柚子戚风蛋糕，是一款结合了鲜橙和柚子香气的家常甜品。它不仅口感绵软，而且酸甜适中，非常适合家庭制作。下面，我将详细讲解如何制作这款美味的蛋糕。
材料准备
主料
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 糖 60克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 50毫升
辅料
- 新鲜橙子 1个
- 新鲜柚子 1个
- 柠檬汁 10毫升
- 糖粉 适量
制作步骤
步骤一：准备鲜橙和柚子
- 将鲜橙和柚子洗净，用水果刀去皮。
- 将去皮后的橙子和柚子切成小块，放入搅拌机中，加入10毫升柠檬汁，搅拌成细腻的果泥。
步骤二：分离蛋黄和蛋白
- 将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。
- 蛋白放入另一个碗中，蛋黄放入另一个碗中。
步骤三：打发蛋白
- 将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白呈现直立的小尖角）。
- 加入30克糖，继续打发至蛋白更加细腻。
步骤四：混合蛋黄糊
- 在蛋黄中加入剩下的30克糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
步骤五：混合蛋黄糊和蛋白
- 将打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 将果泥倒入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。
步骤六：倒入模具
- 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
- 预热烤箱至150℃，将模具放入烤箱中层，烘烤40分钟左右。
步骤七：脱模和装饰
- 烘烤完成后，取出蛋糕，待其稍微冷却后脱模。
- 将糖粉撒在蛋糕表面，用水果刀切一小块蛋糕，即可享用。
小贴士
- 在混合蛋黄糊和蛋白时，要轻轻翻拌，以免消泡。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕的熟度，避免烤焦。
- 蛋糕出炉后，待其稍微冷却再脱模，以免破裂。
总结
鲜橙柚子戚风蛋糕是一款简单易学的家常甜品，口感绵软，酸甜可口。通过以上步骤，相信你也能轻松制作出美味的鲜橙柚子戚风蛋糕。快动手试试吧！