在烘焙的世界里，戚风蛋糕以其轻盈、绵软的口感而广受欢迎。而巧克力和水果的加入，更是让这款经典蛋糕焕发出新的活力。今天，就让我们一起走进戚风蛋糕的世界，学习如何制作出香甜绵软，孩子超爱的巧克力水果戚风蛋糕吧！
选材与工具
首先，我们要准备好制作巧克力水果戚风蛋糕所需的材料和工具：
材料：
- 鸡蛋：4个
- 糖：80克
- 低筋面粉：100克
- 无铝泡打粉：1/2小勺
- 巧克力酱：50克
- 水果（如草莓、蓝莓等）：适量
- 牛奶：30克
工具：
- 电动打蛋器
- 量杯
- 量勺
- 不粘蛋糕模具
- 橡皮刮刀
- 烤箱
制作步骤
步骤一：准备工作
- 将鸡蛋打入碗中，加入80克糖。
- 使用电动打蛋器将鸡蛋和糖搅拌均匀，直至蛋液呈浓稠状，提起打蛋器，蛋液滴落呈缓慢流动状。
- 筛入100克低筋面粉和1/2小勺无铝泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，切勿过度搅拌。
- 将50克巧克力酱和30克牛奶混合，搅拌均匀。
步骤二：混合面糊
- 将步骤一中的面糊分为两份。
- 将一份面糊与巧克力酱和牛奶的混合液混合，搅拌均匀。
- 另一份面糊则无需混合。
步骤三：倒入模具
- 在不粘蛋糕模具中铺上一层水果（如草莓、蓝莓等）。
- 将步骤二中的巧克力面糊倒入模具，轻轻摇晃使面糊均匀分布。
- 再倒入步骤二中的原味面糊，轻轻摇晃使面糊均匀分布。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至170℃，将蛋糕模具放入烤箱中，烘烤约25-30分钟。
- 烤至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有面糊附着即可。
步骤五：冷却与装饰
- 将烤好的蛋糕取出，倒扣在架子上，待其完全冷却。
- 将冷却后的蛋糕脱模，撒上适量糖粉或巧克力屑进行装饰。
注意事项
- 鸡蛋要提前从冰箱取出回温，以确保打发效果。
- 打发鸡蛋时，糖要分次加入，以便于糖完全溶解。
- 翻拌面糊时，要轻轻翻拌，以免面糊消泡。
- 烤箱预热时间根据个人烤箱型号和温度有所不同，请根据实际情况调整。
- 烤制过程中，请留意蛋糕表面颜色变化，以免烤糊。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作香甜绵软，孩子超爱的巧克力水果戚风蛋糕。赶快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友共同享受这份甜蜜与美好！