夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这个时候，一道清爽的凉拌菜就显得格外受欢迎。今天，就让我来为大家分享一道简单易做、清爽开胃的虾油凉拌黄瓜。
准备材料
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 花椒 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 虾油 1汤匙
制作步骤
第一步：黄瓜处理
- 将黄瓜洗净，切成细条，放入盆中。
- 加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 腌制好的黄瓜条用清水冲洗干净，沥干水分。
第二步：调味料准备
- 大蒜切成蒜末，香菜切碎备用。
- 取一个小碗，放入生抽、香醋、白糖和虾油，搅拌均匀，制成调味汁。
第三步：凉拌黄瓜
- 将沥干水分的黄瓜条放入一个大碗中。
- 加入调好的调味汁，撒上蒜末和香菜碎。
- 拌匀，让黄瓜条充分吸收调味汁的香气。
- 装盘，即可享用。
小贴士
- 黄瓜在腌制过程中会出一些水，所以冲洗时要尽量沥干水分，这样凉拌出来的黄瓜口感更脆。
- 虾油是这道菜的灵魂，它不仅能增加黄瓜的鲜味，还能去除一些腥味。
- 如有条件，可以选择新鲜香菜，它的香气更浓郁，更能衬托黄瓜的清爽口感。
夏日炎炎，一道清爽的虾油凉拌黄瓜，不仅能让人食欲大增，还能带来一丝凉意。快快动手，为家人朋友准备这道夏日清凉佳肴吧！