夏天来了，是不是觉得食欲不振，没有胃口？别担心，今天我要给大家分享一道夏日开胃神器——家常凉拌虾油辣椒。这道菜色香味俱佳，简单易做，让你轻松应对夏日食欲不振的问题。
准备材料
- 新鲜虾 500克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 香菜 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备虾
首先，将新鲜虾洗净，去掉虾线，备用。
2. 虾油制作
将虾放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至虾肉变红，捞出备用。
将煮虾的水过滤，留下虾油，备用。
3. 干辣椒处理
将干辣椒剪成小段，备用。
4. 虾油辣椒制作
锅中倒入适量的食用油，放入蒜末、生姜末爆香，再加入干辣椒段和花椒粉炒香。
将炒好的虾油辣椒倒入碗中，加入适量的盐、酱油、香醋和白糖，搅拌均匀。
5. 凉拌虾制作
将煮好的虾放入碗中，加入适量的虾油辣椒，拌匀。
撒上香菜，即可食用。
小贴士
- 虾油辣椒可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 煮虾时，水开后转小火，以免虾肉煮老。
- 凉拌虾可以加入一些葱花、香菜等提香。
这道家常凉拌虾油辣椒，简单易做，营养丰富，夏日开胃神器。快来试试吧！