准备材料
要制作健康的扁豆冰棍，首先你需要准备以下材料：
- 扁豆：500克
- 红糖：50克（可选，根据个人口味调整）
- 清水：适量
- 冰棍模具：1套
制作步骤
1. 扁豆处理
首先，将扁豆清洗干净，去除杂质和坏豆。然后将扁豆放入开水中焯水，焯水时间大约为2-3分钟，直到扁豆变软。焯水后，将扁豆捞出，放入冷水中浸泡，以防止变色和保持口感。
2. 红糖溶解
在锅中加入适量的清水，放入红糖，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到红糖完全溶解。如果喜欢甜度更高的冰棍，可以适当增加红糖的量。
3. 混合扁豆和糖水
将焯好水的扁豆从冷水中捞出，沥干水分。将扁豆放入一个大的碗中，然后将红糖水倒入碗中，用勺子搅拌均匀，让扁豆充分吸收糖水。
4. 倒入冰棍模具
将搅拌好的扁豆糖水倒入冰棍模具中，确保每个模具都填满。
5. 冷冻
将填满扁豆糖水的冰棍模具放入冰箱的冷冻层，冷冻至少4-6小时，直到冰棍完全凝固。
6. 取出冰棍
冷冻完成后，将冰棍模具从冰箱中取出，轻轻摇晃模具，让冰棍与模具分离。如果冰棍难以取出，可以先用温水浸泡模具边缘，帮助冰棍脱落。
视频教学
以下是一个简单的视频教程，展示了如何制作扁豆冰棍：
[视频链接]
小贴士
- 选择新鲜、饱满的扁豆，这样可以保证冰棍的口感。
- 糖分可以根据个人口味调整，糖尿病患者可以选择低糖或无糖替代品。
- 如果喜欢，可以在扁豆中加入其他水果或坚果，增加风味和营养。
- 制作完成后，将冰棍放入密封袋中，可以保存更长时间。
这样，你就可以享受到自制健康、美味的扁豆冰棍了，不仅清凉解暑，还能补充营养，是夏天消暑解渴的好选择。