夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就能带来满满的幸福感。今天，我要给大家分享一道夏日必备的美食——家常凉拌虾油辣椒。鲜辣可口，简单易做，让你轻松get美食秘诀！
准备材料
- 新鲜虾 200克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 香菜 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
制作步骤
步骤一：处理虾
- 将新鲜虾洗净，去头去壳，留下虾尾。
- 将虾放入开水中焯水，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡，待用。
步骤二：制作虾油
- 锅中倒入适量食用油，放入花椒和干辣椒，小火慢炸。
- 炸至花椒和干辣椒变色，捞出丢弃。
- 将炸好的油过滤，留下虾油备用。
步骤三：制作调料
- 将大蒜和生姜切成末。
- 将香菜洗净切碎。
- 将虾油、酱油、醋、糖、盐混合均匀，制成调料。
步骤四：拌制虾
- 将焯好水的虾捞出，沥干水分。
- 将虾放入碗中，加入切好的蒜末、姜末和香菜。
- 倒入调料，拌匀。
步骤五：装盘上桌
- 将拌好的虾装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 虾油辣椒可以根据个人口味调整调料的用量。
- 虾油辣椒适合搭配米饭或馒头食用，美味可口。
- 制作虾油时，注意火候，避免炸糊。
夏日炎炎，来一道家常凉拌虾油辣椒，清爽开胃，让你在炎炎夏日中感受到美食的温暖。快动手试试吧，保你爱不释手！