夏日炎炎，一杯冰爽的眼镜冰粉，不仅能带来清凉，还能满足味蕾的享受。今天，就让我来教你如何在家轻松制作这款口感滑嫩、做法简单的眼镜冰粉，让你这个夏天不再热浪袭人。
准备材料
要制作眼镜冰粉，你需要以下材料：
- 眼镜豆（又称凉粉草）100克
- 糖 适量
- 清水 适量
- 吉利丁粉 10克
- 水果（如西瓜、芒果等）适量，用于装饰和增加口感
制作步骤
1. 眼镜豆泡发
首先，将眼镜豆放入清水中浸泡至少4小时，或者过夜，让眼镜豆充分泡发。
2. 煮制眼镜豆
将泡发好的眼镜豆放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直到眼镜豆变软。
3. 滤取豆汁
将煮好的眼镜豆连同豆汁一起倒入细筛中，用勺子挤压眼镜豆，将豆汁滤出。
4. 煮制吉利丁粉
在另一个锅中，加入适量的清水和糖，煮至糖完全溶解。然后加入吉利丁粉，搅拌均匀，煮至吉利丁粉完全溶解。
5. 混合豆汁和吉利丁液
将煮好的吉利丁液倒入眼镜豆汁中，搅拌均匀。
6. 冷却凝固
将混合好的眼镜豆汁倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直到凝固成型。
7. 切块装饰
将凝固好的眼镜冰粉从模具中取出，切成小块，放入碗中。
8. 添加水果
将切好的水果摆放在眼镜冰粉上，增加口感和色彩。
小贴士
- 眼镜豆的泡发时间根据季节和眼镜豆的干湿度有所不同，可以适当调整。
- 吉利丁粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢口感Q弹的可以适量增加。
- 制作过程中，注意火候，避免吉利丁粉煮糊。
夏日炎炎，这款自制的眼镜冰粉，不仅能让你在家轻松享受清凉，还能让你感受到DIY的乐趣。快来动手试试吧！