炎炎夏日，来一杯清凉的冰淇淋或是吃上一份美味的蛋卷都是不错的选择。今天，我要给大家分享一个既健康又美味的夏日甜品——冰淇淋蛋卷，搭配新鲜水果和蔬菜，让你在享受美味的同时，也能保持营养均衡。
准备材料
冰淇淋蛋卷
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50克
- 糖 40克
- 盐 1克
- 植物油 30毫升
- 牛奶 30毫升
搭配水果蔬菜
- 新鲜水果（如草莓、蓝莓、猕猴桃等）
- 新鲜蔬菜（如黄瓜、胡萝卜等）
- 淀粉 适量
- 盐 少许
制作步骤
1. 制作冰淇淋蛋卷
（1）分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的碗中。
（2）打发蛋白
将蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打发至干性发泡。
（3）混合蛋黄液
在蛋黄中加入糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。然后加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
（4）混合面糊
将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的面糊。
（5）烤制蛋卷
将蛋白糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻铺平。放入预热至180°C的烤箱中，烤约3分钟，取出后立即卷起，放在架子上冷却。
2. 搭配水果蔬菜
（1）制作水果沙拉
将新鲜水果洗净，切成小块，放入碗中，加入少许淀粉和盐，搅拌均匀。
（2）制作蔬菜条
将新鲜蔬菜洗净，切成条状，用开水焯熟，捞出后沥干水分。
3. 组合
将冷却的冰淇淋蛋卷切成小段，摆放在盘中。将水果沙拉和蔬菜条放在蛋卷旁边，即可享用。
小贴士
- 烤制蛋卷时，注意火候，避免烤糊。
- 蛋卷可以提前制作，冷藏保存，食用时搭配新鲜水果和蔬菜。
- 可以根据个人口味，选择不同口味的水果和蔬菜进行搭配。
炎炎夏日，一份美味的冰淇淋蛋卷，搭配新鲜水果和蔬菜，既解暑又健康。赶快动手试试吧！