夏天来了，气温逐渐升高，这时候来一盘清爽开胃的凉拌菜再合适不过了。今天，我要和大家分享一道超级简单又美味的家常凉拌黄瓜腐竹。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合夏天食用。下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的凉拌黄瓜腐竹吧！
准备食材
- 黄瓜 2根
- 腐竹 100克
- 蒜末 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 香油 1茶匙
- 芝麻 适量（可选）
制作步骤
1. 准备食材
首先，将黄瓜洗净，切成细丝；腐竹提前用温水泡发，泡发好的腐竹切成小段。准备蒜末、酱油、香醋、白糖、盐、鸡精或味精、香油和芝麻。
2. 烹饪黄瓜
将切好的黄瓜丝放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟。这样可以使黄瓜丝更加脆爽。
3. 烹饪腐竹
将泡发好的腐竹放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟。煮好的腐竹捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
4. 调制酱料
在碗中，加入蒜末、酱油、香醋、白糖、盐、鸡精或味精、香油，搅拌均匀，制成酱料。
5. 拌匀黄瓜和腐竹
将腌制好的黄瓜丝和煮好的腐竹放入大碗中，倒入调好的酱料，拌匀。
6. 摆盘
将拌匀的黄瓜腐竹倒入盘中，撒上适量的芝麻即可。
小贴士
- 黄瓜在腌制时，可以加入少许白醋，这样可以使黄瓜丝更加脆爽。
- 腐竹在煮的时候，注意火候，以免煮过头变得软烂。
- 酱料的比例可以根据个人口味进行调整。
这样，一道清爽开胃的凉拌黄瓜腐竹就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大增！