夏天，是雪糕和泡芙的季节。这两种甜品，一个冰凉爽口，一个酥脆香甜，简直是夏日里的完美搭配。今天，就让我来教你如何轻松自制臻选雪糕泡芙，让你在家就能享受到夏日的清凉与美味。
泡芙的制作
材料准备
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：50克
- 黄油：50克
- 牛奶：100毫升
制作步骤
制作泡芙面糊：
- 将黄油和糖粉放入碗中，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分三次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的面糊。
烘烤泡芙：
- 预热烤箱至200°C。
- 将面糊装入裱花袋，挤成小圆球状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 烤约20分钟，直到泡芙表面金黄酥脆。
制作泡芙馅料：
- 将奶油打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入糖粉和香草精，继续打发至奶油细腻。
雪糕的制作
材料准备
- 牛奶：500毫升
- 糖粉：50克
- 香草精：1/2茶匙
- 淡奶油：200毫升
- 雪糕粉：200克
制作步骤
制作雪糕液：
- 将牛奶、糖粉和香草精倒入锅中，加热至糖粉完全溶解。
- 加入雪糕粉，搅拌均匀，形成细腻的雪糕液。
- 将雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时。
制作雪糕泡芙：
- 将冷冻好的雪糕液取出，用勺子挖成小球状。
- 将泡芙底部切一个小口，将雪糕球放入泡芙中。
- 用奶油挤在泡芙表面，装饰成自己喜欢的样子。
小贴士
- 制作泡芙时，面糊的温度要控制在35°C左右，这样泡芙才会膨胀得更好。
- 雪糕粉要选择优质的，这样雪糕口感才会更细腻。
- 制作雪糕泡芙时，可以根据个人口味添加水果、巧克力等装饰。
现在，你就可以在家轻松制作出美味的雪糕泡芙了。快来试试吧，让这个夏天变得更加清凉、美味！