夏日炎炎，一杯清凉的双皮奶无疑是家庭甜品中的新宠。双皮奶，又称奶皮甜品，是一种源自广东的传统甜品，以其独特的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。下面，就让我们通过高清图解，一起学习如何轻松自制这道经典甜品吧！
准备材料
在开始制作双皮奶之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋白：3个
- 吉利丁粉：10克
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备牛奶和糖
将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
步骤二：制作吉利丁水
将吉利丁粉倒入碗中，加入少量温水，搅拌均匀，使其充分溶解。吉利丁水是使双皮奶凝固的关键。
步骤三：分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋打入碗中，分离出蛋清和蛋黄。蛋黄用于制作奶皮，蛋清用于制作奶液。
步骤四：制作奶皮
将蛋黄和少量牛奶混合，搅拌均匀。将混合好的蛋黄液倒入锅中，用中火加热至沸腾，期间不断搅拌，直至液体变得浓稠。这个过程需要耐心，大约需要5分钟左右。
步骤五：制作奶液
将剩余的牛奶倒入另一个锅中，加入吉利丁水，用中火加热至沸腾。加热过程中，不断搅拌，防止糊底。
步骤六：混合奶液和蛋清
将煮沸的奶液倒入装有蛋清的碗中，用筷子充分搅拌均匀。这一步非常关键，要确保奶液和蛋清充分混合。
步骤七：倒入模具
将混合好的奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
步骤八：脱模和装饰
将凝固的双皮奶从模具中取出，放入盘中。可以撒上一些水果或巧克力碎片进行装饰。
小贴士
- 制作双皮奶时，牛奶的温度不宜过高，以免影响口感。
- 吉利丁粉的用量可以根据个人口味进行调整。
- 制作过程中，要确保奶液和蛋清充分混合，否则会影响口感。
夏日炎炎，一杯清凉的双皮奶，不仅能解暑降温，还能为家庭带来温馨的氛围。赶快动手尝试吧，相信你一定能做出美味的双皮奶！