夏天，阳光灿烂，气温攀升，解暑美食成了大家餐桌上的宠儿。今天，就让我们跟随黄姐火锅冰粉的脚步，一起在家动手制作一道爽口解暑的美食——冰粉。
冰粉的起源与魅力
冰粉，又称凉粉，是一种源于我国四川的传统小吃。它以糯米粉为主要原料，经过特殊工艺制作而成。冰粉口感滑嫩，清凉解暑，是夏日消暑佳品。
制作冰粉的准备工作
原料
- 糯米粉：100克
- 水淀粉：适量
- 白糖：适量
- 凉白开：适量
- 芝麻、花生、葡萄干等：适量（可根据个人口味添加）
工具
- 锅
- 搅拌勺
- 筷子
- 模具（方形或圆形均可）
制作步骤
步骤一：准备原料
- 将糯米粉与适量凉白开混合，搅拌均匀，形成糊状。
- 将水淀粉与适量凉白开混合，搅拌均匀，形成水淀粉糊。
步骤二：煮制糯米糊
- 锅中加水烧开，倒入糯米糊，边倒边用筷子快速搅拌，防止糊底。
- 煮至糯米糊变得浓稠，关火。
步骤三：制作水淀粉水
- 锅中加水烧开，倒入水淀粉糊，边倒边用筷子快速搅拌，防止糊底。
- 煮至水淀粉糊变得浓稠，关火。
步骤四：混合糯米糊与水淀粉水
- 将煮好的糯米糊倒入模具中，轻轻摇晃模具，使糯米糊均匀分布。
- 将煮好的水淀粉水倒入模具中，再次轻轻摇晃模具，使水淀粉水均匀分布。
- 重复以上步骤，直至模具中充满糯米糊与水淀粉水。
步骤五：冷却凝固
- 将装有糯米糊与水淀粉水的模具放入冰箱中，冷藏2-3小时，直至凝固。
步骤六：脱模与切割
- 将凝固的冰粉从模具中取出，切成小块。
- 可根据个人口味添加芝麻、花生、葡萄干等。
步骤七：享用冰粉
- 将切好的冰粉放入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀。
- 可根据个人口味加入冰块或凉白开。
小贴士
- 糯米粉与水淀粉的比例可根据个人口味调整。
- 煮制糯米糊和水淀粉水时，要边倒边搅拌，防止糊底。
- 冷藏时间可根据个人喜好调整，时间越长，冰粉口感越Q弹。
夏日炎炎，来一份自制的冰粉，清凉解暑，让你度过一个愉快的夏天。快来试试吧！