夏日炎炎，一杯冰镇饮料搭配一碟清脆可口的青豆，简直是消暑解渴的完美组合。青豆不仅价格亲民，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。那么，如何挑选到新鲜、营养、美味的好豆子呢？下面就来为你一一揭晓。
青豆的营养价值
青豆，又称豌豆，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量较高，有助于增强体质；膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘；维生素和矿物质则有助于维持身体各项机能的正常运行。
挑选新鲜青豆的小技巧
看外观：新鲜青豆外观饱满、色泽鲜绿，豆粒大小均匀，无病虫害和霉变现象。如果豆粒干瘪、颜色暗淡，则可能已经不新鲜。
闻气味：新鲜青豆具有清新的豆香味，如果有异味或酸臭味，则可能已经变质。
摸手感：新鲜青豆质地坚实，手感滑爽。如果豆粒发软、有粘液，则可能已经腐烂。
选择时机：青豆在上市初期和后期品质较好，中间时段的青豆品质相对较差。因此，建议在上市初期和后期购买。
青豆的烹饪方法
清炒青豆：将青豆洗净，焯水后捞出备用。锅中加油，放入蒜末爆香，再加入青豆翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。
青豆炒肉：将青豆洗净，焯水后捞出备用。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中加油，先炒肉片至变色，再加入青豆翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。
青豆炖排骨：将青豆洗净，焯水后捞出备用。将排骨洗净，焯水后捞出备用。锅中加水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮。待排骨炖至八成熟时，加入青豆继续炖煮，加入适量盐、鸡精调味即可。
总结
夏日新鲜青豆，价格亲民，营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。学会挑选新鲜青豆和烹饪方法，让你和家人享受美味的同时，还能补充营养。快来试试吧！