夏天来临，气温攀升，如何消暑成为了一大课题。今天，就让我来带你探索一种既传统又健康的夏日甜品——自制棕色红糖凉糕。它不仅能够带来清甜的口感，还能在炎炎夏日为你带来一丝清凉。
棕糖的秘密
棕色红糖，不同于我们常见的白砂糖，它保留了甘蔗的天然颜色和部分营养成分，如矿物质和微量元素。这使得棕色红糖在口感上更加丰富，同时也更具有营养价值。
棕糖的选购
在选购棕色红糖时，应选择颗粒饱满、颜色均匀、无杂质的产品。一般来说，颜色越深，其矿物质含量越高。
凉糕的制作
准备材料
- 棕色红糖：150克
- 玉米淀粉：50克
- 清水：300毫升
- 新鲜草莓：适量
- 新鲜薄荷叶：几片
制作步骤
制作糖浆：
- 将棕色红糖倒入锅中，加入清水，用中小火加热至糖完全溶解。
- 继续煮片刻，直到糖浆变得稍微浓稠，呈现出粘稠的液体状态。
溶解淀粉：
- 将玉米淀粉过筛，加入少量冷水，搅拌均匀，形成淀粉水。
混合糖浆和淀粉水：
- 将煮好的糖浆离火，慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，以防糖浆凝固。
- 将混合物重新倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠。
制作凉糕：
- 将浓稠的混合物倒入模具中，轻轻震动模具，使表面平整。
- 放入冰箱冷藏至少2小时，直到凉糕凝固。
装饰与享用：
- 将冷藏好的凉糕从模具中取出，切成小块。
- 摆放在盘中，点缀上新鲜草莓和薄荷叶，即可享用。
健康小贴士
- 棕色红糖虽好，但不宜过量食用，尤其是糖尿病患者。
- 制作凉糕时，注意火候，以免糖浆烧焦。
- 新鲜的草莓和薄荷叶不仅可以增加凉糕的美观，还能带来清新的口感。
在这个夏天，让我们一起动手制作这款健康的棕色红糖凉糕，感受传统味道与现代生活的完美结合吧！