夏日炎炎，酷热难耐，一杯冰镇的饮料或一块清凉的凉糕，无疑是消暑解渴的好选择。今天，就让我来给大家介绍一款夏日必备的健康双拼凉糕，它不仅制作简单，而且营养美味，让你在炎炎夏日中保持清凉。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 玉米淀粉 50克
- 水淀粉 50克
- 白砂糖 100克
- 牛奶 500毫升
- 吉利丁片 10克
- 新鲜水果（如芒果、西瓜等）适量
- 蜂蜜或糖浆适量（作为水果装饰）
制作步骤
第一步：制作凉糕基础
- 吉利丁片泡发：将吉利丁片放入冷水中泡发，大约10分钟左右。
- 牛奶加热：将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用小火慢慢加热至糖完全融化。
- 加入淀粉：在牛奶加热的过程中，将玉米淀粉和水淀粉混合均匀，然后慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，以防止淀粉结块。
- 煮沸：继续加热，直到混合物煮沸，然后转小火煮2分钟，期间不断搅拌。
- 加入吉利丁片：将泡发好的吉利丁片挤干水分，加入到煮沸的混合物中，搅拌均匀，直到吉利丁片完全溶解。
- 冷却：将煮好的混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直到凉糕凝固。
第二步：装饰凉糕
- 水果切片：将新鲜水果洗净，切成薄片。
- 脱模：将冷藏好的凉糕从模具中脱出，放在盘子或碗中。
- 装饰：将水果片摆放在凉糕上，可以适量淋上蜂蜜或糖浆，增加口感。
小贴士
- 吉利丁片：吉利丁片是一种从动物骨骼和皮肤中提取的凝固剂，如果对动物制品过敏，可以选择植物性的凝固剂，如明胶或海藻酸钠。
- 水果选择：选择新鲜、当季的水果，不仅可以增加凉糕的营养价值，还能提升口感和视觉效果。
- 冷藏时间：凉糕的冷藏时间可以根据个人喜好调整，时间越长，口感越凝固。
夏日炎炎，这款健康双拼凉糕不仅能让你在炎炎夏日中感受到清凉，还能带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！