炎炎夏日，酷热难耐，一碗清凉的凉糕绝对是消暑解渴的绝佳选择。自制凉糕不仅美味，而且制作过程简单，让你在享受美味的同时，也能感受到家的温馨。今天，就让我来为大家揭开凉糕的甜味秘籍，让我们一起轻松掌握，度过一个清凉的夏天吧！
准备材料
主料
- 粘米粉（或糯米粉）：300克
- 红薯：300克（可根据个人喜好调整）
辅料
- 白糖：适量
- 水：适量
- 吉利丁粉：适量（根据个人喜好调整）
制作步骤
步骤一：红薯蒸熟
将红薯洗净，放入锅中蒸熟，用叉子能轻易扎透即可。蒸熟后取出，去皮备用。
步骤二：红薯泥制作
将蒸熟的红薯去皮后，放入碗中，用勺子压成泥状。加入适量的白糖，搅拌均匀。
步骤三：凉糕糊制作
在红薯泥中加入适量的水，搅拌均匀。然后，加入粘米粉，继续搅拌均匀，形成凉糕糊。
步骤四：吉利丁粉处理
将吉利丁粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使其充分溶解。
步骤五：混合糊状物
将溶解后的吉利丁粉倒入红薯糊中，搅拌均匀，形成光滑的凉糕糊。
步骤六：倒入模具
将混合好的凉糕糊倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷藏，直至凝固。
步骤七：脱模与切块
凉糕凝固后，脱模，切成小块，即可食用。
小贴士
- 红薯的选择：选择红薯时，最好选择新鲜、表皮光滑、无破损的红薯。
- 红薯的蒸熟时间：红薯的蒸熟时间根据红薯的大小和蒸锅火力不同而有所差异，请根据实际情况调整。
- 糊状物的搅拌：在搅拌糊状物时，尽量用勺子或刮刀从底部向上翻动，避免产生气泡。
- 吉利丁粉的溶解：吉利丁粉需要充分溶解，否则会影响凉糕的口感和凝固效果。
炎炎夏日，自制凉糕绝对是消暑解渴的绝佳选择。赶快动手试试吧，让我们一起享受这个清凉的夏天！