夏日炎炎，气温升高，人体容易出现中暑、食欲不振、口干舌燥等症状。此时，一碗清凉解暑的绿豆汤无疑是夏日里的最佳选择。而在这其中，鲜莲子米绿豆汤更是以其独特的风味和丰富的营养，成为了夏日消暑的佳品。
绿豆汤的历史与功效
绿豆汤在我国有着悠久的历史，早在《本草纲目》中就有记载。绿豆具有清热解毒、消暑利尿、降低血压、降血脂等功效。而鲜莲子米绿豆汤则是在传统绿豆汤的基础上，加入了莲子米，使得汤水更加清甜，营养价值更高。
鲜莲子米绿豆汤的制作方法
准备材料
- 绿豆：100克
- 莲子米：50克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 绿豆浸泡：将绿豆洗净后，用温水浸泡1小时，使其充分吸水膨胀。
- 莲子米处理：将莲子米洗净，用温水浸泡30分钟，去除苦涩味。
- 煮绿豆：将泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至绿豆开花。
- 加入莲子米：将泡好的莲子米放入锅中，继续煮至莲子米熟透。
- 加冰糖：根据个人口味，加入适量冰糖，煮至冰糖溶化。
- 过滤：将煮好的绿豆汤过滤掉豆皮和莲子皮，使汤水更加清澈。
- 冷藏：将过滤后的绿豆汤放入冰箱冷藏，待其冷却后即可食用。
注意事项
- 绿豆和莲子米浸泡时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 煮绿豆时，要勤加搅拌，防止粘锅。
- 绿豆汤不宜煮得过烂，以免影响口感。
鲜莲子米绿豆汤的营养价值
鲜莲子米绿豆汤富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素等。其中，绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效，莲子米则具有养心安神、补脾止泻的作用。两者结合，使得鲜莲子米绿豆汤具有以下营养价值：
- 清热解毒：绿豆具有清热解毒的作用，可以缓解夏日中暑、口干舌燥等症状。
- 养心安神：莲子米具有养心安神的作用，可以帮助改善睡眠质量。
- 补脾止泻：莲子米具有补脾止泻的作用，可以缓解夏日腹泻、食欲不振等症状。
- 降血压、降血脂：绿豆具有降血压、降血脂的作用，有助于预防心血管疾病。
结语
夏日消暑，一碗鲜莲子米绿豆汤，既美味又健康。让我们一起动手，为自己和家人煮上一碗清凉解暑的绿豆汤，度过一个愉快的夏天吧！