在炎炎夏日，一杯清凉解暑的绿豆汤绝对是家中必备。而加入白莲子，不仅能增加汤品的营养价值，还能让口感更加丰富。下面，就让我来为大家详细讲解如何制作一份健康美味又简单的白莲子煮绿豆汤。
选材与准备
绿豆
首先，我们要选用新鲜的绿豆。绿豆颗粒饱满，颜色鲜绿，这样的绿豆煮出来的汤才会清澈、美味。
白莲子
白莲子要选择饱满、无虫蛀的。白莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。
其他
除了绿豆和白莲子，我们还需要准备一些冰糖或者蜂蜜，用来调味；以及清水，用于煮汤。
煮汤步骤
步骤一：绿豆浸泡
将绿豆清洗干净后，浸泡4-6小时，或者放入冰箱中浸泡一晚。这样可以使绿豆更容易煮烂，汤汁也会更加清澈。
步骤二：白莲子处理
将白莲子清洗干净，去除杂质。如果莲子心比较老，可以将其取出，因为莲子心带有苦味，会影响汤的口感。
步骤三：煮绿豆
将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后，转小火慢煮。煮的过程中要不断搅拌，防止绿豆粘锅。
步骤四：加入白莲子
当绿豆煮至八成熟时，加入处理好的白莲子，继续煮至绿豆和白莲子都熟透。
步骤五：调味
在汤快煮好时，根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，搅拌均匀。
步骤六：出锅
当绿豆和白莲子都煮烂后，关火，让汤稍微冷却一下即可食用。
小贴士
- 浸泡时间：绿豆浸泡时间不宜过长，以免营养成分流失。
- 火候：煮绿豆汤时，火候要适中，避免煮焦或煮不烂。
- 调味：根据个人口味调整冰糖或蜂蜜的用量，不宜过多，以免影响汤的口感。
总结
白莲子煮绿豆汤不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在炎热的夏天，来上一碗清凉解暑的绿豆汤，真的是一件非常惬意的事情。赶快动手试试吧！