夏日炎炎，一杯清凉的甜筒薄荷冰淇淋，无疑是消暑解渴的绝佳选择。今天，就让我来为大家揭秘这款夏日清凉甜品背后的制作攻略，让你轻松在家就能享受到清凉滋味。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500ml
- 糖：100g
- 鸡蛋：2个
- 薄荷：适量
- 淀粉：20g
- 淡奶油：200ml
- 甜筒：适量
制作步骤
1. 薄荷水制作
将新鲜薄荷洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成薄荷汁。将薄荷汁过滤，得到清澈的薄荷水。
2. 鸡蛋分离
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个碗中。
3. 蛋黄糊制作
在蛋黄碗中，加入牛奶、糖和淀粉，搅拌均匀，制成蛋黄糊。
4. 蛋白打发
将蛋白放入另一个碗中，用打蛋器打发至硬性发泡。
5. 混合蛋黄糊
将打发的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要消泡。
6. 加入薄荷水
将薄荷水慢慢倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
7. 冷冻
将混合好的冰淇淋液倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时以上，直至凝固。
8. 淡奶油打发
将淡奶油打发至硬性发泡。
9. 组装甜筒
将凝固的冰淇淋从模具中取出，放在甜筒上，用打发的淡奶油装饰。
小贴士
- 薄荷的量可以根据个人口味调整，喜欢薄荷味浓一些的朋友可以适量增加。
- 制作冰淇淋时，注意不要消泡，否则会影响冰淇淋的口感。
- 冰淇淋冷冻时间可以根据个人喜好调整，冷冻时间越长，冰淇淋口感越扎实。
夏日炎炎，快来动手制作一款属于自己的甜筒薄荷冰淇淋，享受清凉滋味吧！