夏日炎炎，气温攀升，这时候来一道清爽的凉拌小菜，不仅能消暑解热，还能为餐桌增添一份色彩。下面，我将为你介绍几款夏日凉拌小菜的制作方法，并展示如何将它们搭配成一道营养丰富的菜品。
凉拌黄瓜
材料
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 酱油 1大勺
- 香醋 1大勺
- 芝麻油 1小勺
- 糖 1/2小勺
- 盐 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
步骤
- 黄瓜洗净，切成细条，放入盐水中浸泡10分钟。
- 大蒜拍碎，剁成蒜末。
- 将黄瓜条捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在碗中加入酱油、香醋、芝麻油、糖和盐，搅拌均匀成调味汁。
- 将黄瓜条放入盘中，撒上蒜末，倒入调味汁，拌匀即可。
凉拌木耳
材料
- 木耳 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 香醋 1大勺
- 芝麻油 1小勺
- 盐 适量
- 糖 1/2小勺
步骤
- 木耳用水泡发，清洗干净，撕成小块。
- 葱切段，姜切片。
- 锅中加水烧开，放入木耳焯水，捞出后用清水冲洗干净。
- 将木耳放入碗中，加入葱段、姜片、酱油、香醋、芝麻油、盐和糖，拌匀即可。
凉拌菠菜
材料
- 菠菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
步骤
- 菠菜洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
- 将菠菜沥干水分，放入碗中。
- 加入盐、鸡精和香油，拌匀即可。
搭配建议
将以上三款凉拌菜搭配在一起，可以形成一道色香味俱佳的夏日凉拌小菜大烩菜。你可以根据个人口味调整调料的比例，或者加入其他自己喜欢的食材，如香菜、红椒等。
营养分析
- 黄瓜：富含水分，有助于补充夏日流失的水分，同时还含有维生素和矿物质。
- 木耳：富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，同时还含有多种维生素和矿物质。
- 菠菜：富含铁质，有助于补血，同时还含有维生素和矿物质。
夏日清爽凉拌小菜大烩菜，不仅色彩缤纷，而且营养丰富，快来试试吧！