夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常金针菇凉拌菜做法，让你轻松学会，享受夏日里的清凉。
金针菇凉拌菜的营养价值
金针菇，又称冬菇，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌。它富含多种维生素和矿物质，具有很好的保健作用。凉拌金针菇不仅美味，还能带来以下营养好处：
- 增强免疫力：金针菇中含有的多糖物质，可以增强人体免疫力。
- 促进消化：金针菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化。
- 抗氧化：金针菇中的抗氧化物质可以抵抗自由基，延缓衰老。
家常金针菇凉拌菜的做法
准备材料
- 金针菇 200克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 蒜泥 1勺
- 香菜 适量
- 酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 少许
制作步骤
金针菇处理：将金针菇洗净，去掉根部，切成两段，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
蒜泥和香菜：将大蒜捣成蒜泥，香菜切碎备用。
青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
调味：在碗中加入酱油、香醋、白糖、盐、鸡精和少许食用油，搅拌均匀成调味汁。
拌制：将焯好水的金针菇、蒜泥、香菜和青红椒丝放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
装盘：将拌匀的金针菇凉拌菜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整。
- 金针菇凉拌菜最好现做现吃，以保证口感和营养。
夏日里的清爽佳肴，金针菇凉拌菜不仅简单易做，而且营养丰富。快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加美味！