准备食材
首先，我们要准备好制作肥牛金针菇卷所需的食材。以下是一份详细的食材清单：
- 肥牛片：适量
- 金针菇：适量
- 青红椒：适量
- 蒜蓉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将肥牛片提前从冰箱取出，让其自然解冻。
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 准备蒜蓉、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精和植物油。
步骤二：腌制肥牛
- 将解冻后的肥牛片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
- 让肥牛片腌制10-15分钟，使其入味。
步骤三：卷制金针菇卷
- 将腌制好的肥牛片铺在案板上，将金针菇段放在肥牛片的一端。
- 用肥牛片将金针菇卷起来，卷紧。
- 重复以上步骤，直到所有肥牛片和金针菇都卷好。
步骤四：烤制金针菇卷
- 预热烤箱至180℃。
- 将卷好的金针菇卷放在烤盘上，刷上一层植物油。
- 将烤盘放入烤箱中层，烤制10-15分钟，期间可翻面一次，使其受热均匀。
步骤五：出锅装盘
- 烤好的金针菇卷取出，稍微放凉后切成小段。
- 将切好的金针菇卷摆放在盘中，撒上青红椒丝作为装饰。
小贴士
- 肥牛片可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 腌制肥牛时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 烤制过程中，注意观察金针菇卷的烤制情况，避免烤焦。
- 金针菇卷也可用平底锅煎至两面金黄，口感同样美味。
现在，你可以在家中轻松制作出美味的肥牛金针菇卷了。快来试试吧！🍲🍃