夏日炎炎，餐桌上的清爽佳肴成为人们追求的目标。茼蒿，这种绿色蔬菜，因其清新的口感和丰富的营养，成为夏日凉拌菜的首选。今天，就让我来为大家介绍一道简单又营养的家常凉拌茼蒿做法，让你的夏日餐桌上多一份清爽与滋味。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：
- 新鲜茼蒿500克
- 蒜末2瓣
- 盐适量
- 酱油1大勺
- 香醋1大勺
- 麻油1大勺
- 芝麻少许（可选）
烹饪步骤
第一步：清洗茼蒿
将茼蒿的根部切除，然后用清水冲洗干净。为了保证蔬菜的清新口感，可以用淡盐水浸泡一会儿，这样能够有效去除残留的农药。
第二步：焯水
将洗净的茼蒿放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后焯水约1分钟。焯水的时间不宜过长，以免影响茼蒿的口感和营养。
第三步：沥干水分
焯水后的茼蒿捞出，放入冷水中浸泡片刻，这样能够保持蔬菜的翠绿色，同时使口感更加清爽。
第四步：凉拌调料
将蒜末放入碗中，加入盐、酱油、香醋和麻油搅拌均匀，制成凉拌调料。
第五步：拌制
将沥干水分的茼蒿捞出，放入大碗中，倒入调好的凉拌调料，充分搅拌均匀。
第六步：装盘
将拌好的茼蒿装盘，撒上少许芝麻点缀即可。
小贴士
- 茼蒿焯水的时间不宜过长，以免失去营养。
- 凉拌调料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱或辣椒油。
- 茼蒿具有很好的药用价值，能够健胃消食、利尿消肿，非常适合夏天食用。
这样一道简单营养的家常凉拌茼蒿就做好了，它不仅能够为你的夏日餐桌带来一丝清爽，还能为你的身体补充所需的营养。快动手试试吧！