茼蒿炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。今天，就让我来教你几种不同风味的茼蒿炒肉做法，让你在家也能轻松做出色香味俱全的美味佳肴。
基础食材
- 茼蒿：500克
- 猪里脊肉：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
做法一：家常版茼蒿炒肉
步骤
- 准备食材：将茼蒿洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 炒肉片：下肉片快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，加入蒜末、姜末、葱花炒香。
- 炒茼蒿：将茼蒿放入锅中，快速翻炒，炒至茼蒿断生。
- 调味：加入适量的盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的肉片重新倒入锅中，与茼蒿快速翻炒均匀，出锅即可。
做法二：蒜蓉茼蒿炒肉
步骤
- 准备食材：将茼蒿洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 蒜蓉准备：将蒜去皮，切成蒜末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 炒肉片：下肉片快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
- 爆香蒜蓉：锅中留少许油，加入蒜末炒香。
- 炒茼蒿：将茼蒿放入锅中，快速翻炒，炒至茼蒿断生。
- 调味：加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的肉片重新倒入锅中，与茼蒿快速翻炒均匀，出锅即可。
做法三：红椒茼蒿炒肉
步骤
- 准备食材：将茼蒿洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟；红椒洗净，切成条。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 炒肉片：下肉片快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，加入蒜末、姜末、红椒条炒香。
- 炒茼蒿：将茼蒿放入锅中，快速翻炒，炒至茼蒿断生。
- 调味：加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的肉片重新倒入锅中，与茼蒿、红椒快速翻炒均匀，出锅即可。
以上就是三种不同风味的茼蒿炒肉做法，希望你能根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。快快动手尝试吧，相信你一定能做出美味可口的茼蒿炒肉！