茼蒿炒肉是一道简单又美味的家常菜,不仅口感清爽,而且营养丰富。今天,就让我来教你几种不同风味的茼蒿炒肉做法,让你在家也能轻松做出色香味俱全的美味佳肴。
基础食材
- 茼蒿:500克
- 猪里脊肉:200克
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 葱花:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 白糖:少许
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法一:家常版茼蒿炒肉
步骤
- 准备食材:将茼蒿洗净,切成段;猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 炒肉片:下肉片快速翻炒至变色,肉片熟透后盛出备用。
- 爆香调料:锅中留少许油,加入蒜末、姜末、葱花炒香。
- 炒茼蒿:将茼蒿放入锅中,快速翻炒,炒至茼蒿断生。
- 调味:加入适量的盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
- 出锅:将炒好的肉片重新倒入锅中,与茼蒿快速翻炒均匀,出锅即可。
做法二:蒜蓉茼蒿炒肉
步骤
- 准备食材:将茼蒿洗净,切成段;猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 蒜蓉准备:将蒜去皮,切成蒜末。
- 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 炒肉片:下肉片快速翻炒至变色,肉片熟透后盛出备用。
- 爆香蒜蓉:锅中留少许油,加入蒜末炒香。
- 炒茼蒿:将茼蒿放入锅中,快速翻炒,炒至茼蒿断生。
- 调味:加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
- 出锅:将炒好的肉片重新倒入锅中,与茼蒿快速翻炒均匀,出锅即可。
做法三:红椒茼蒿炒肉
步骤
- 准备食材:将茼蒿洗净,切成段;猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟;红椒洗净,切成条。
- 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 炒肉片:下肉片快速翻炒至变色,肉片熟透后盛出备用。
- 爆香调料:锅中留少许油,加入蒜末、姜末、红椒条炒香。
- 炒茼蒿:将茼蒿放入锅中,快速翻炒,炒至茼蒿断生。
- 调味:加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
- 出锅:将炒好的肉片重新倒入锅中,与茼蒿、红椒快速翻炒均匀,出锅即可。
以上就是三种不同风味的茼蒿炒肉做法,希望你能根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。快快动手尝试吧,相信你一定能做出美味可口的茼蒿炒肉!
